Kichererbsen regional vom Biolandhof
Man kann Kichererbsen besonders vielseitig verwenden, z.B. als Beilage zu Couscous, in der Suppe, als Bratlinge, Brotaufstrich oder frittiert als Falafel Bällchen.
Zutatenverzeichnis:
Kichererbsen
Verzehrempfehlung:
Als Beilage für 2 Personen 150 g Kichererbsen ca. 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen und 60-90 Minuten in frischem Wasser garen. Erst zum Ende der Garzeit salzen. Eine Prise Natron (=Base) im Wasser verkürzt die Kochzeit, Säure (Zitrone, Essig) verlängert die Kochzeit, daher besser am Ende hinzufügen.
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g
| Energie kJ | 1297 kJ |
| Energie kcal | 310 kcal |
| Fett | 5.9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.1 g |
| Kohlenhydrate | 44.3 g |
| davon Zucker | 2.4 g |
| Ballaststoffe | 16 g |
| Eiweiß | 18.6 g |
| Salz | 0.06 g |