Inspiriert von den italienischen „Cantuccini“, dem traditionellen italienischen Mandelgebäck, gehören die ErdmannHAUSER Cantuccini bereits seit über zehn Jahren zum Bäckerei-Sortiment. Ganz neu ist, dass die Rezeptur verändert wurde und jetzt, wie beim Originalklassiker, Butter und Ei verwendet werden. Der Name Cantuccio stammt übrigens vom lateinischen Wort Cantellus, das Stück bzw. Scheibe bedeutet und in einem Wort beschreibt, wie das Gebäck hergestellt wird: ein frisch gebackener Teig-Laib wird diagonal in Scheiben geschnitten, welche anschließend ein zweites Mal gebacken oder besser gesagt geröstet werden.